Vinacce di cembro essiccate
- 100 % vinaccia di cirmolo essiccata, prodotta in Austria
- Finemente macinato – ideale per condire e insaporire
- Perfetto per selvaggina, funghi, patate, pane, burro e dessert creativi
UTILIZZO
La sansa di cembro si abbina perfettamente a selvaggina, manzo, agnello, piatti a base di funghi, patate e salse corpose. È ideale anche con i formaggi, negli impasti di pane e prodotti da forno, nel burro, nei formaggi freschi o come tocco finale sulle verdure, a cui conferisce una particolare nota alpina. Per chi ama sperimentare, può essere utilizzata anche per arricchire dessert, cioccolato o gelato, permettendo di scoprire il pino cembro sotto una veste completamente nuova.
Il cirmolo, chiamato anche "regina delle Alpi", cresce nelle alte quote alpine a partire dai 1.500 m e conquista con il suo inconfondibile profumo resinoso e speziato. Per il nostro "Zirbentrester", le pigne di cirmolo vengono lavorate delicatamente presso la manifattura Harry Albel. Il residuo che ne deriva – ovvero la parte solida composta da polpa e componenti vegetali – viene successivamente essiccato con cura e finemente macinato. In questo modo si preservano le caratteristiche tipiche del cirmolo, dando vita a una spezia straordinaria proveniente dall'Austria.
Resinoso, speziato e piacevolmente boschivo, con note delicate di pigna di cembro e un sentore di legno discreto e leggermente dolce. La vinaccia di cembro conferisce ai piatti un’inconfondibile profondità alpina e richiama alla mente una passeggiata in un bosco di montagna austriaco. Proprio secondo il motto: Welcome in Austria!
Dettagli
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