Cassia alla cannella macinata
Uso e applicazione
La cannella Cassia è la classica cannella da dessert e si sposa bene con budini di riso, salse e zuppe dolci, composte, budini, porridge dolci, torte, biscotti di Natale, mele al forno, crostate, torte di frutta in fogli, macedonie, dolci e cioccolatini, vin brulè, punch, cacao, caffè freddo, caffè nero e tè, cetrioli peperoni, prugne e pere. Nella cucina orientale vengono conditi con essa anche molti piatti salati e nell'Europa centro-orientale, Italia, Spagna e Canada la cannella cassia viene utilizzata anche per condire zuppe, salsa di pomodoro, verdure, stufati e cous cous.
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