Miscela di condimento per pancetta di radice
- Versatile combinazione di spezie per il classico bacon di radice.
- Facile applicazione per risultati eccellenti.
- Ideale per gli amanti delle varietà di pancetta tradizionali e forti.
UTILIZZO
Per prima cosa, massaggiate la carne con 65 g di miscela di condimento per chilogrammo e lasciatela stagionare in frigorifero per 10 giorni. Quindi, asciugate la carne, affumicatela a freddo due volte e mescolate la miscela di condimento con acqua fino a formare una pasta liscia. Applicate la pasta sulla carne e lasciatela riposare sottovuoto per 3 giorni. Infine, cuocetela a bagnomaria per sviluppare la sua consistenza speciale e il suo sapore intenso.
Il prosciutto di radice è un prosciutto tradizionale e saporito, che si distingue per la ricca miscela di spezie e il tipico processo di preparazione. Gli ingredienti principali sono spesso pezzi di prosciutto, strofinati con una speciale miscela di stagionatura e lasciati stagionare per un tempo specifico.
Selezionati con cura e lavorati delicatamente, per preservarne al meglio le caratteristiche distintive.
Caratteristico ed equilibrato nel gusto.
Dettagli
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