"GRIGLIATE INVERNALI", di Tom Heinzle | Libro di cucina
Ingredienti di prima qualità e varietà di verdure locali per grigliate invernali
Quali griglie sono più adatte all'inverno? Quale combustibile è adatto alle temperature sotto lo zero? Tom Heinzle risponde a queste e a molte altre domande in questo libro. I mesi freddi dell'anno invitano sicuramente a preparare sontuosi pasti alla griglia: soprattutto con le cosiddette verdure "antiche" come barbabietole, pastinache o prezzemolo, è possibile preparare deliziosi piatti invernali alla griglia. È ora di portare la griglia alla temperatura di esercizio, anche a temperature sotto lo zero!
La varietà di prodotti stagionali che possono essere preparati e valorizzati alla griglia è enorme. Per questo libro, Tom Heinzle ha utilizzato molte verdure invernali tradizionali, ma ha anche combinato manzo, maiale, agnello, pollame e pesce con spezie e contorni invernali per creare piatti deliziosi. Oltre ad attrezzature di prima classe, punta naturalmente sui migliori ingredienti, motivo per cui non utilizza mai carne prodotta industrialmente e utilizza sempre frutta e verdura fresca, di stagione e regionale. Questo impegno si riflette in oltre 50 ricette alla griglia per antipasti, secondi e dessert. Tutti i piatti possono essere preparati su barbecue a legna, a carbonella o a gas, e Tom condivide numerosi consigli professionali per grigliare in inverno. In conclusione: più di un semplice libro sulla griglia che promette semplicemente nuove ricette ed esperienze di gusto. Offre niente meno che una nuova, ulteriore prospettiva sulla grigliata e sul barbecue.
Chi è?
Tom Heinzle – Chef del Fuoco, Autore e Professionista della Griglia per STAY SPICED! Nato nel Vorarlberg, Tom Heinzle ha un eccellente senso del gusto e dell'olfatto, con cui è nato. Giocare con i sapori e con gli alimenti di alta qualità è nel suo sangue. Come professionista della griglia e autore, Tom reinterpreta la grigliata e crea menù eccezionali con il suo stile unico.
Codice ISBN: 978-3-86852-783-4
Formato: 21 x 26 cm
Pagine: 160
Copertina: Copertina rigida
