Held und Herd, Grenzenlos verwurzelt kochen by Christoph "Krauli" Held | Kochbuch

Held & Herd – Grenzenlos verwurzelt kochen
Ein Kochbuch von Christoph „Krauli“ Held

Dieses Buch ist mehr als eine Rezeptsammlung – es ist ein Bekenntnis zur Verwurzelung und gleichzeitig ein kulinarischer Blick über den Tellerrand. Christoph „Krauli“ Held nimmt dich mit in seine Welt des bewussten Kochens – geprägt von regionaler Verbundenheit, ehrlichem Handwerk, echter Wertschätzung für gute Zutaten und einem ganz eigenen Zugang zur Küche. Vollgepackt mit Inspiration, Wissen und Hands-on-Tipps, die Lust aufs Nachkochen machen.

In seinem ersten Buch vereint der Haubenkoch, Gastronom und Naturmensch 60 kreative Gerichte und 40 Vorratsrezepte – inspiriert von saisonalen Zutaten, traditionellem Wissen und modernen Ideen. Das Kochbuch lädt dazu ein, mit einfachen Zutaten groß aufzukochen, neugierig zu bleiben und die eigene Küche als Spielwiese zu begreifen.

Held & Herd ist eine kulinarische Reise durch das Jahr. Mit Rezepten, die alltagstauglich sind, aber stets das gewisse Etwas mitbringen. Krauli gibt Tipps zur Lagerung, Konservierung und Resteverwertung – und zeigt, wie viel Tiefe in einfachen Dingen steckt. Sein Credo: Verwurzelt sein – ohne sich Grenzen setzen zu lassen.

Who is?
Christoph „Krauli“ Held ist Koch aus Leidenschaft – und ein echter Charakterkopf. Aufgewachsen in Oberösterreich, lernte er früh die Kraft von ehrlichem Essen kennen. Heute führt er das Restaurant Siriuskogl in Bad Ischl, mehrfach ausgezeichnet, bodenständig und visionär zugleich. Mit dem Buch Held & Herd teilt er seine Philosophie: Kochen darf einfach sein, aber nie beliebig. Heimatliebe, Neugier und Wertschätzung gehen bei ihm Hand in Hand.

ISBN: 978-3-7104-0400-9
Format: 28,5 x 23 cm
Seiten: 256
Einband: Gebunden