"GRIGLIATA SELVAGGIA", di Tom Heinzle | Libro di cucina

"Wild Grilled" è un libro di prima classe sulla grigliata di cervo, con immagini mozzafiato e ricette spettacolari. È stato nominato MIGLIOR LIBRO DI BARBECUE 2023 dai Gourmand Awards!

La selvaggina è estremamente tenera, povera di grassi e incredibilmente deliziosa. Prepararla alla griglia richiede una certa finezza nel gestire il calore e i sapori affumicati e arrostiti: un motivo più che sufficiente per seguire un professionista affermato alla griglia. Nel suo nuovo libro, Tom si spinge ancora oltre rispetto al suo bestseller "Grilling Game". Questa volta, anche le erbe selvatiche sono presenti nel menu, che prepara con creatività con la selvaggina nel suo tipico stile Tom: sale di pino, oli aromatizzati ed erbe selvatiche esaltano i suoi moderni abbinamenti di sapori. Dalla selvaggina al cervo, dal cinghiale all'anatra, dai gamberi al bufalo d'acqua. Sempre fedele al motto di Tom: straordinario, innovativo e super delizioso! Anche i vegetariani troveranno qualcosa di loro gradimento in questo libro: che si tratti di mozzarella di bufala affumicata con pomodori arrostiti al fuoco e limoni salati, tortilla di finferli o brace con funghi di faggio, le idee insolite di Tom rendono le ricette di accompagnamento a base di verdure le protagoniste del menu.

Chi è?
Tom Heinzel è nato con uno spiccato senso del gusto e dell'olfatto: giocare con i sapori e con cibi di alta qualità è esattamente ciò che fa per lui. Spirito libero in cucina, professionista della griglia e autore reinterpreta l'arte della griglia e crea menù eccezionali con il suo stile personale. È un punto di riferimento nel mondo della griglia ed è considerato uno dei migliori chef al mondo.

Codice ISBN: 978-3-96664-385-6
Formato: 22 x 28 cm
Pagine: 176
Copertina: Copertina rigida