Zucchero vanigliato 5% Vaniglia Tahiti, zucchero lievitato, extra fine
- Senti il tocco esotico della vaniglia di Tahiti nella tua cucina.
- Prova la macinatura extra fine per un aroma intenso.
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UTILIZZO
Anche il cioccolato e il cacao vengono "speziati" con la vaniglia. In questo caso viene utilizzata per esaltare il gusto di entrambi i prodotti. Nei budini, nelle creme e nei gelati la vaniglia è naturalmente diventata indispensabile. Proprio in molte ricette la varietà è davvero illimitata e invita a sperimentare nuove creazioni culinarie.
Le bacche di vaniglia si utilizzano principalmente per dolci e dessert. Tuttavia, trovano sempre più spazio anche nella cucina sperimentale per accompagnare carne e pesce.
La pianta di "vaniglia di Tahiti" si presenta sempreverde. La vaniglia appartiene alla famiglia delle orchidee. Dopo il raccolto, i baccelli vengono fatti fermentare e asciugare al sole. Il tipico aroma di vaniglia si sviluppa solo attraverso la fermentazione di questi baccelli di vaniglia piuttosto grandi. I baccelli di Tahiti, così come quelli indonesiani, vengono impiegati grazie ai loro aromi nell'industria cosmetica, in quella dei profumi e in quella degli alcolici.
L'aroma viene descritto come molto intenso. I piccoli cristalli bianchi che a volte si possono notare sui baccelli sono un segno di altissima qualità. Si tratta di vanillina cristallizzata.
Dettagli
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