Anice stellato macinato
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- Spezia dolce e liquiriziosa – indispensabile nella pasticceria natalizia e nella cucina asiatica
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UTILIZZO
Ciò conferisce al cibo e alle bevande come il tè quel qualcosa di speciale.
L'anice stellato vero e proprio gioca un ruolo fondamentale nella cucina cinese, dove viene utilizzato da circa 4.000 anni. L'anice stellato è essenziale in molti piatti di carne cinesi. Ha acquisito importanza anche come spezia per la composta di prugne, la marmellata di prugne e nei dolci natalizi (ad esempio, il pan di zenzero).
L'anice stellato è originario della Cina e del Vietnam. Alle latitudini temperate, cresce solo in vaso o in serra perché non è resistente al gelo.
L'anice stellato è ben noto per i dolci natalizi. Il suo sapore e aroma sono simili a quelli dell'anice, da cui prende il nome. Predilige terreni leggeri e sabbiosi, piuttosto acidi.
Dettagli
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