Preparazione delle spezie Speculoos
- Senti il calore del Natale a ogni morso.
- Spezie di alta qualità, accuratamente selezionate, per un sapore intenso.
- Perfetto per biscotti, vin brulé o per i tuoi dolci natalizi creativi.
UTILIZZO
Ecco una ricetta suggerita per il pan di zenzero: 500 g di farina, 2 uova, 125 g di mandorle tritate, 250 g di zucchero, 250 g di burro, 5 g di spezie speculatius, 1 scorza d'arancia grattugiata, un pizzico di sale e 5 g di carbonato d'ammonio sciolti in 1 cucchiaio di latte. Impastare velocemente tutti gli ingredienti su una spianatoia e lasciar riposare in un luogo fresco per 12 ore. Impastare di nuovo bene l'impasto, pressarlo in una teglia di legno o stenderlo sottilmente su una spianatoia infarinata e ritagliare le forme. Disporre le forme su teglie ben unte, spennellare con latte o uovo e cospargere con mandorle grattugiate, se desiderato. Cuocere in forno a 200 °C per circa 12-15 minuti. Buon appetito!
Esistono vari tipi di speculatius, ma il più comune è lo speculatius speziato, il cui sapore tipico deriva dalle spezie cardamomo, chiodi di garofano e cannella. Questo dolce, o biscotto, rimase molto popolare anche nel dopoguerra.
Al centro di questa miscela si trova il carattere fine ed elegante dell'asparago. Le spezie sono sapientemente bilanciate e lavorate con cura, in modo da accompagnare e completare il gusto dei piatti a base di asparagi senza risultare dominanti, il tutto senza additivi artificiali.
Lo Spekulatius è un dolce natalizio tipico di Austria e Germania. Nei Paesi Bassi e in Belgio, invece, si consuma tutto l'anno.
Dettagli
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