Taglio al rosmarino
- Classico della cucina mediterranea: indispensabile per carne, pesce, verdure e persino dessert
- Gusto intenso, speziato e aspro con sfumature mentolate e legnose
- Versatile nell'uso – da pizza & ratatouille a salsa al cioccolato e rosmarino
UTILIZZO
Cosa sarebbe la pizza senza rosmarino? Questo rosmarino si sposa perfettamente con i pomodori, sia nella zuppa che nel brodo di pomodoro. Questa nobile erba aggiunge una nota speziata e stimolante al pesce. Anche una semplice bistecca può essere meravigliosamente esaltata dal rosmarino, insieme a qualche spicchio d'aglio. Anche i frutti di mare acquistano sapore con il rosmarino. È persino unico nei dessert, ad esempio nella salsa al cioccolato e rosmarino con gelato alla vaniglia, nelle marmellate e nei biscotti.
Esalta arrosti e grigliate: agnello, maiale, manzo, vitello, coniglio. O un intero pollo al forno e deliziosi spiedini di tacchino! È ottimo anche con stufati di selvaggina e pollame, ratatouille, marinate e condimenti per insalate, con patate arrosto, piatti a base di funghi e verdure al forno.
Il rosmarino è coltivato principalmente nella regione mediterranea. È una delle popolari "Erbe di Provenza", insieme a santoreggia, origano, timo, finocchio e lavanda. La raccolta principale avviene durante il periodo di fioritura, nelle giornate calde.
Questo squisito rosmarino ha una fragranza molto intensa, avvolgente con un retrogusto mentolato e una sfumatura legnosa. Il suo sapore è leggermente resinoso e stimolantemente aspro, con sentori di eucalipto e canfora. L'olio essenziale di rosmarino è utilizzato anche in aromaterapia e come additivo profumato per prodotti da massaggio, bagni e prodotti per la cura del corpo.
Dettagli
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