ORGANIC Roland Trettl - Sojami - Mediterraneo
- Senti il fascino mediterraneo nella tua cucina
- Provate la macinatura di alta qualità e la miscela di spezie selezionata
- Perfetto per piatti vegetariani e specialità a base di soia
UTILIZZO
Ideale per piatti asiatici, verdure al wok, marinature, per insaporire piatti piccanti e, naturalmente, per sushi, sashimi e altro ancora.
80% spezie di soia bio, perfezionate con le migliori spezie bio di STAY SPICED! – il risultato: il nostro condimento di soia bio Sojami di Roland Trettl e Hans Reisetbauer. Con la migliore qualità bio austriaca, ricco di proteine, a basso contenuto di sale, ricco di fibre e naturalmente privo di esaltatori di sapidità artificiali, aromi e additivi.
La soia biologica proveniente dalla nostra agricoltura biologica viene miscelata con malto di frumento biologico, malto di segale biologico e salamoia "Meistersole" di Bad Ischl. Successivamente viene lasciata riposare in botti di rovere per almeno 7 mesi. Durante questo periodo avviene un processo di fermentazione. Segue poi la pressatura dei fagioli. I fagioli fermentati vengono pressati per 24 ore in una pressa a cestello. Oltre alla salsa di soia biologica ottenuta, rimane il panello di pressatura. Questo viene essiccato lentamente e delicatamente e poi finemente macinato. Costituisce la base per la spezia di soia biologica.
L'umami è, insieme al dolce, all'acido, al salato e all'amaro, uno dei cinque gusti fondamentali. Viene spesso descritto come saporito, gustoso o carnoso. Il gusto è semplicemente piacevole e supporta o esalta gli altri gusti come dolcezza, acidità, sapidità e amarezza. Sojami Mediterran esalta e migliora il gusto di base dei piatti, senza essere predominante, e conferisce al contempo un aroma delicato tipico della cucina mediterranea.
Dettagli
STAY SPICED ! Spezie – consigliate da esperti del gusto
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"Al barbecue importanti quanto il fuoco, le mie spezie."
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"S! Gewürze bringen einfach jedes Rezept auf das nächste Level!"
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