Pimenton de la Vera Doux - paprika affumicata, dolce/delicata
- Immergiti nel profumo seducente della paprika affumicata.
- Godetevi la qualità del delicato e dolce Pimenton de la Vera.
- Arricchisci i tuoi piatti con questa spezia unica e versatile.
UTILIZZO
Il Pimenton de la Vera Doux esalta la raffinata affumicatura di carne, pesce, pollame, riso e stufati. Trasforma gulasch, minestrone, zuppa di cavolo bianco, verdure, salse barbecue, burro per bistecche, insalate grigliate, marinate per barbecue, spezie e salse al formaggio in un'esperienza culinaria incomparabile. Il Pimenton esalta anche gli stufati con pomodori, peperoni e legumi.
Il Pimenton de la Vera Doux è protetto dalla legge sui marchi e può essere denominato così solo se proviene dalla corrispondente regione di origine. La paprika in polvere è uno degli ingredienti principali del famoso salame alla paprika "Chorizo".
Il microclima della valle ha reso la zona estremamente fertile. All'inizio di marzo, i semi di pimenton vengono seminati in serra. A maggio, le piantine vengono spostate all'aperto, sugli ampi campi terrazzati. Qui, le piante ricevono abbondante sole. La raccolta di ottobre viene ancora effettuata tradizionalmente a mano. Subito dopo la raccolta, i peperoni vengono ripetutamente girati su graticci di essiccazione, affumicati con denso fumo di quercia e infine essiccati. Infine, i peperoni affumicati vengono macinati fino a ottenere una polvere rossa fine nei mulini. I semi e i gambi dei peperoni non vengono lavorati. Questo processo di macinazione viene ripetuto fino a cinque volte per raggiungere il massimo grado di finezza. La denominazione di origine protetta "Denominación de Origen Pimentón de la Vera" garantisce l'alta qualità.
Il Pimenton de la Vera Doux, dal colore rosso intenso, conquista con il suo sapore delicato, stimolante, agrodolce e delicatamente affumicato. Profondo e armonioso in tutte le sue sfumature.
Dettagli
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