Pimento - nuova spezia (pepe della Giamaica) intera
- Senti il calore dei Caraibi a ogni boccone.
- Qualità eccellente e aroma intenso grazie al pimento intero.
- Versatile nell'uso per piatti dolci e salati.
UTILIZZO
Il pimento è ideale anche per mettere sottaceto cetrioli, cetriolini, verdure miste, per insaporire arrosti di maiale, manzo e montone, per ragù scuri, stufati di cavolo, brodi di carne, zuppe di pesce e per il liquido di cottura del pesce. Il pimento macinato si usa anche nella pasticceria natalizia, nelle torte di prugne e nella composta di prugne. Inoltre, la polvere di pimento serve a condire piatti di carne macinata, polpettoni, canederli di fegato, zuppe dense e salse scure.
I grani di pimento conferiscono il gusto arrotondato alle marinate per carne (brasato all'aceto, selvaggina) e pesce. Il pimento è necessario anche per mettere sott'aceto cetrioli, cetriolini, sottaceti misti, per insaporire arrosti di maiale, manzo e montone, per ragù scuri, stufati di cavolo, brodi di carne, zuppe di pesce e per il brodo di cottura del pesce. Il pimento macinato trova impiego anche nella pasticceria natalizia, nelle torte di prugne e nella composta di prugne.
L'albero di pimento è originario dell'America centrale e delle Indie occidentali, dove viene coltivato prevalentemente ancora oggi. Il pimento migliore proverrebbe dalla Giamaica, che fornisce circa due terzi del fabbisogno mondiale.
Questa spezia tuttofare ha un sapore e un profumo che ricordano un po' il pepe, i chiodi di garofano, la noce moscata e la cannella. I grani di pimento conferiscono il gusto equilibrato ideale alle marinate per carne (brasato in agrodolce, selvaggina) e pesce.
Dettagli
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