Pepe, pepe giapponese Sansho verde intero
- Sansho verde originale dal Giappone
- Note agrumate fresche con una fine effervescenza
- Ideale per pesce, sushi, verdure e la cucina asiatica
UTILIZZO
Utilizza il pepe verde ai fiori di Sansho con parsimonia come spezia di finitura per sushi, sashimi, pesce, frutti di mare, pollame, verdure, piatti a base di riso o bowl asiatiche. Il Sansho aggiunge tocchi interessanti anche a cioccolato, agrumi o dessert alla frutta. È meglio macinarlo al mortaio o tritarlo finemente solo poco prima di servire.
Il sansho non è un pepe classico, ma deriva dal frassino spinoso giapponese (Zanthoxylum piperitum) e appartiene alla famiglia delle Rutaceae. I fiori e i pericarpi verdi si distinguono per la loro fresca nota agrumata e la tipica sensazione di pizzicore che lasciano in bocca. Nella cucina giapponese, il sansho è apprezzato da secoli ed è considerato l'accompagnamento ideale per pesce, sushi, anguilla, pollame e verdure.
Il Sansho verde convince con una fresca nota agrumata, delicate sfumature erbacee e una sottile piccantezza. È caratteristico quel piacevole formicolio sulla lingua, che lo distingue nettamente dal pepe classico.
Dettagli
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