Paprika delicatamente - originale ungherese

Valutiamo la qualità della nostra paprika in base al sapore, all'origine e al valore ASTA. Il valore ASTA misura l'intensità del colore. Come regola generale: più intenso è il colore rosso, maggiore è il valore ASTA. La nostra paprika in polvere varia da 160 ASTA, a seconda del raccolto. Il valore normale per la paprika in polvere convenzionale è di soli 80-120. La nostra lattina protegge la polvere al 100% da luce e aria. Questo preserva a lungo l'aroma e l'intensità del colore.

La paprika ungherese ha un'identità regionale distinta ed è considerata un simbolo della cultura e della cucina ungherese. La coltivazione si estende in varie regioni dell'Ungheria, con alcune aree, come Szeged e Kalocsa, particolarmente note per la loro polvere di paprika di alta qualità. I frutti raccolti vengono infilati su fili ed essiccati al sole per circa 3-4 settimane prima di essere macinati finemente. A seconda che i semi e le costole dei peperoni dolci siano macinati, si creano diversi livelli di sapore. La regola generale è: più intenso è il colore rosso, più delicato è il pepe.

Questa varietà è nota principalmente per il suo aroma delicato e, rispetto ad altre varietà di paprika come la "dolce" o la "rosa piccante", è significativamente meno piccante o addirittura non piccante. La paprika "Delicatessen" è famosa per le sue note delicate e fruttate e viene quindi utilizzata principalmente per il suo sapore e colore, non per il suo sapore piccante.