Origano tritato - Turco - coltivazione selvatica
- Il miglior origano da coltivazione selvatica e raccolto con cura!
- Versatile e ideale in abbinamento con altre erbe mediterranee.
- Perfetto per piatti salati e dolci.
UTILIZZO
Per poter gustare appieno il sapore di questo origano di prima scelta, è necessario cuocerlo per almeno 15 minuti. Possiede un'intensità spiccata, pertanto si consiglia di usarlo con moderazione, aggiungendone altro se necessario. Un consiglio per l'uso dell'origano è il classico della cucina Tex-Mex, il "Chili con Carne", un piatto a base di carne stufata, spesso preparato anche con fagioli. In questa ricetta non possono mancare peperoncino, paprika, aglio e cumino. In alternativa, l'origano è perfetto per piatti classici come il sugo alla bolognese, con o senza carne macinata. Inoltre, dona un tocco speciale all'insalata greca con olive e feta e si sposa alla perfezione con verdure saltate, sformati di verdure e carne alla griglia, in particolare con i piatti a base di agnello.
Per questo origano vale lo stesso principio di tutte le nostre altre spezie pure: data la sua straordinaria qualità, consigliamo di usarne inizialmente una piccola quantità e di aggiungerne altro solo se necessario!
L'origano turco che cresce spontaneamente prospera al meglio in luoghi caldi con terreno calcareo. Si trova in boschi secchi e luminosi, come le quercete e le pinete, ma anche tra i cespugli lungo sentieri e margini boschivi, su pendii soleggiati e nelle siepi. Dai piccoli arbusti pendono foglie da grigie a verde scuro che, solitamente sminuzzate, vengono utilizzate come spezia. Le foglie di origano essiccate hanno un sapore più intenso rispetto alle erbe fresche. Questa erba selvatica contiene preziosi oli essenziali, nonché sostanze amare e tannini. Per la raccolta, gli steli vengono tagliati a circa una mano da terra e appesi in una stanza buia ad asciugare. Dopo l'essiccazione, le foglie vengono staccate dagli steli e conservate in un luogo asciutto.
Questo origano turco selvatico si distingue per un gusto più intenso, profondo e allo stesso tempo più morbido rispetto all'origano tradizionale. Il suo aroma è forte e speziato, delicatamente amarognolo, leggermente pepato e piacevolmente fruttato. Si sposa idealmente con altre erbe della cucina mediterranea, come ad esempio timo e rosmarino, ma anche con alloro, lavanda, santoreggia montana e salvia. Si abbina in modo eccellente soprattutto ad aglio, cipolle e pomodori!
Dettagli
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