Meine Tiroler Welt di Viktoria Fahringer | Libro di cucina

Un viaggio culinario tra le montagne e le valli del Tirolo - La più giovane chef stellata d'Austria e un'ostessa dal cuore grande

Cresciuta nella locanda di famiglia, il tradizionale "Tiroler Hof" di Kufstein, Viktoria Fahringer è cresciuta con l'autentica cucina tirolese. A soli 20 anni, Viktoria ha preso in mano l'attività dei genitori e a soli 21 anni ha ottenuto il suo primo cappello Gault & Millau.

Ora, la chef di alto livello viaggia per un anno attraverso il panorama mozzafiato del Tirolo, riscoprendo la sua terra. Ispirata dalle conversazioni con i produttori locali, in questo libro di cucina Viktoria Fahringer unisce la cucina tirolese tradizionale con approcci alimentari sostenibili. Il libro contiene ricette semplici e regionali, ma anche classici reinterpretati in chiave moderna e piatti stagionali, come le fettine ai funghi al posto di quelle di milza o il Gröstl tirolese vegetariano, che ci permettono di gustare la straordinaria natura e tradizione del Tirolo in ogni cucina.

Chi è?
Viktoria Fahringer è la più giovane chef stellata d'Austria. Alla dinamica tirolese è stato chiaro fin da subito di voler seguire la propria strada. Oggi gestisce con successo il "Tiroler Hof" di Kufstein, dove insieme al padre propone sia menu d'autore che amati classici da locanda. Oltre al suo hotel Viktorias Home, Viktoria dirige anche la propria scuola di cucina ed è stata premiata per i suoi risultati, tra gli altri, con il RX Female Award ed è stata inserita da Forbes nel 2023 tra i "30 under 30".

ISBN: 978-3-7106-0897-1
Formato: 20 x 27 cm
Pagine: 224
Rilegatura: Copertina rigida