Miscela per stagionare prosciutto di salmone e noci
- Conferisce al salmone e al prosciutto di noci un aroma delicato ed equilibrato.
- Gusto armonioso per pesce e carne.
- Facile da usare.
UTILIZZO
Per un'esperienza di gusto eccezionale con salmone e prosciutto di noci, utilizzare 55 g di miscela di spezie per salamoia per chilogrammo di carne. Strofinare accuratamente la carne con la miscela e lasciarla stagionare sottovuoto o in contenitori idonei in frigorifero per 10 giorni. Dopo il periodo di salamoia, il prosciutto è pronto per essere gustato.
Il prosciutto di salmone è un prosciutto ottenuto dal filetto di salmone. La salagione e la stagionatura conferiscono al filetto di salmone una consistenza e un aroma simili a quelli del prosciutto tradizionale, ma a base di pesce. Il prosciutto di noce o "prosciutto di noce di maiale" è invece un prosciutto ottenuto dalla noce, un taglio di carne suina. La noce si trova nella parte posteriore del maiale ed è particolarmente tenera.
Selezionati con cura e lavorati delicatamente, per preservarne al meglio le caratteristiche distintive.
Il mix di spezie contiene sale marino non trattato (non iodato), pepe, zucchero Demerara, senape, foglie di alloro, pimento, coriandolo e macis. Questi ingredienti conferiscono un aroma armonioso ed equilibrato, ideale per insaporire il vostro salmone e il vostro prosciutto alle noci.
Dettagli
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