Sale pregiato Kala-Namak

• Intensamente aromatico: incanta con un'esperienza di gusto unica.
• Stile esotico: gusto unico di zolfo e colore nero.
• Perfetto per piatti vegani per creare un "sapore di uova".

BREVE DESCRIZIONE

Kala Namak gehört zur Familie der Steinsalze. Es handelt sich um ein evaporitisches Gestein, das aus Natriumchlorid (NaCl) und anderen Mineralien besteht, darunter Eisen, Schwefel, Kalium und Magnesium, was ihm seine charakteristische Farbe und Geschmack verleiht.

UTILIZZO

Il Kala Namak è un condimento tradizionale per i "raitas", una miscela di yogurt, cetrioli e pomodori, e un condimento popolare nella cucina indiana, spesso utilizzato anche nei chutney e in altri piatti. Nella medicina ayurvedica viene utilizzato per trattare problemi digestivi, bruciore di stomaco e gonfiore ed è una buona opzione per i vegani che vogliono ricreare il gusto delle uova nei loro piatti.

BUONO A SAPERSI

Il nome "Kala Namak" deriva dall'hindi e significa "sale nero", in riferimento al suo colore scuro rispetto ad altri tipi di sale. In Europa viene commercializzato con il nome Kala Namak o sale nero.

GUSTO

A differenza del normale sale da cucina, che è costituito principalmente da cloruro di sodio ed è spesso molto duro, Kala Namak ha un contenuto inferiore di cloruro di sodio compreso tra il 95% e il 97%. Grazie alla sua lavorazione insolita ha un forte sapore di uovo solforoso ed è quindi spesso utilizzato come sostituto dell'uovo nella cucina vegana. Ciò è particolarmente utile per le persone che vogliono o hanno bisogno di evitare le uova.