Held und Herd, cucinare con radici senza confini di Christoph "Krauli" Held | Libro di cucina

Held & Herd – Cucina dalle radici senza confini
Un libro di cucina di Christoph „Krauli“ Held

Questo libro è più di una raccolta di ricette: è una dichiarazione d’amore per le proprie radici e, al contempo, uno sguardo culinario oltre i confini del piatto. Christoph „Krauli“ Held ti conduce nel suo mondo di cucina consapevole, caratterizzato dal legame con il territorio, dall'artigianato autentico, dal vero apprezzamento per gli ingredienti di qualità e da un approccio tutto personale ai fornelli. Ricco di ispirazione, conoscenze e consigli pratici, questo libro fa venire voglia di mettersi subito ai fornelli.

Nel suo primo libro, lo chef premiato, ristoratore e amante della natura unisce 60 piatti creativi e 40 ricette di base, ispirate agli ingredienti stagionali, alla sapienza tradizionale e a idee moderne. Il libro di cucina invita a preparare grandi piatti con ingredienti semplici, a mantenere viva la curiosità e a concepire la propria cucina come un terreno di gioco.

Held & Herd è un viaggio culinario attraverso l'anno. Con ricette adatte alla vita quotidiana, ma sempre dotate di quel tocco in più. Krauli offre consigli sulla conservazione e sul recupero degli avanzi, mostrando quanta profondità possa nascondersi nelle cose semplici. Il suo credo: restare legati alle proprie radici, senza mai porre limiti a se stessi.

Chi è?
Christoph „Krauli“ Held è uno chef per passione, una personalità autentica e originale. Cresciuto nell'Alta Austria, ha imparato presto il potere del cibo genuino. Oggi gestisce il ristorante Siriuskogl a Bad Ischl, pluripremiato, con i piedi per terra e allo stesso tempo visionario. Con il libro Held & Herd condivide la sua filosofia: cucinare può essere semplice, ma mai banale. Amore per la propria terra, curiosità e apprezzamento vanno di pari passo nel suo lavoro.

ISBN: 978-3-7104-0400-9
Formato: 28,5 x 23 cm
Pagine: 256
Rilegatura: Cartonato