Aglio nero fermentato - in polvere
- Aglio nero fermentato: finemente macinato e facile da dosare
- Profonda intensità umami con una dolcezza delicata e senza la pungente intensità dell'aglio
- Ideale per salse, pasta, risotto, verdure, carne, pesce e salse d'accompagnamento
UTILIZZO
Ideale per arricchire salse, zuppe, pasta, risotti, verdure, carne, pesce e piatti a base di funghi. L'aglio nero dona una profondità particolare anche a maionese, burro, salse o vinaigrette. La polvere è perfetta per insaporire e può essere spolverata direttamente sui piatti pronti o utilizzata durante la cottura.
L'aglio nero non nasce da una diversa varietà di aglio, bensì dalla fermentazione dell'aglio fresco a temperatura e umidità controllate per diverse settimane. Durante questo processo, colore, consistenza e sapore cambiano completamente. Il gusto pungente lascia spazio a un aroma piacevolmente delicato, con note di frutta secca, aceto balsamico e liquirizia. La polvere finissima è particolarmente facile da dosare e versatile nell'utilizzo.
Delicato, corposo e piacevolmente rotondo. L'aglio nero convince con intense note umami e una dolcezza raffinata, che ricorda le prugne secche, l'aceto balsamico e un tocco di liquirizia. La tipica piccantezza dell'aglio passa nettamente in secondo piano, rendendolo particolarmente versatile nell'utilizzo.
Dettagli
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