Salsa di soia biologica di Roland Trettl e Hans Reisetbauer 500ml
- Prova il solletico al palato con la squisita salsa di soia di Roland Trettl.
- 100% biologico, senza additivi e imbottigliato a mano.
- Arricchisce ogni piatto con un intenso gusto umami.
UTILIZZO
Ideale per salsa di soia per diversi piatti asiatici, verdure al wok, marinate, per insaporire piatti piccanti e naturalmente per sushi, sashimi & Co.
Grazie ai suoi ingredienti, garantisce un piacere di altissima qualità. I semi di soia biologici provengono da coltivazioni proprie.
Già a metà aprile inizia la semina presso l'azienda agricola biologica Reisetbauer e, in condizioni ottimali, è possibile raccogliere a fine estate. Dopo il raccolto, i semi di soia vengono portati direttamente a un mulino, dove vengono delicatamente cotti al vapore. Tornati alla distilleria di qualità Reisetbauer, i semi di soia cotti al vapore vengono mescolati umidi con malto biologico di frumento e segale. Il giusto rapporto di miscelazione e la consistenza che ne deriva sono determinanti per la perfetta salsa di soia. Successivamente inizia la fermentazione e la futura salsa di soia viene lasciata riposare per circa 3 giorni. Dopo la fermentazione, la massa viene mescolata con una salamoia selezionata con cura di Bad Ischl. Ora, per i giorni seguenti, la parola d'ordine è: mescolare! Ogni giorno per una settimana e poi una volta alla settimana per sette mesi. Per inciso, durante l'intero processo di produzione la salsa di soia viene conservata in botti Pichon-Longueville! Queste botti provengono dalla famosa tenuta vinicola "Château Pichon-Longueville-Baron" di Bordeaux e conferiscono un aroma particolarmente raffinato. Solo dopo sette mesi la massa può essere pressata per la prima volta. Questo avviene tramite una pressa a cestello. Successivamente viene filtrata e imbottigliata tramite un pastorizzatore.
AT-BIO-501 controllato e certificatoLa salsa di soia biologica ha un gusto sapido e maltato, accompagnato da una piacevole acidità.
Dettagli
Salsa di condimento: salamoia (acqua, sale), soia biologica (40%), malto di frumento biologico, malto di segale biologico
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