Semi di anice interi
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UTILIZZO
Anche i prodotti a base di frutta vengono insaporiti con esso. L'anice è spesso anche un ingrediente di svariate miscele di spezie per salsicce e stufati. Si trova inoltre nella pasticceria natalizia. L'utilizzo principale rimangono però i liquori (ad es. ouzo, raki, pernod). Poiché il gusto persiste a lungo sul palato, se ne raccomanda un uso parsimonioso.
Nella cucina orientale l'anice è molto comune. Alle nostre latitudini viene utilizzato principalmente per pane, biscotti e dolci. Si abbina bene anche per aromatizzare pesce, carne e pollame.
L'anice è originario del bacino del Mediterraneo orientale e dell'Asia occidentale. La Turchia è un importante produttore, ancora oggi. Da noi l'anice si trova anche nei giardini.
Il gusto dell'anice viene descritto come dolce, fortemente aromatico e simile alla liquirizia.
Dettagli
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