Erdbeerschaum Erdbeeren waschen, vierteln und mit einem Pürierstab in einem höheren Gefäß pürieren. Den Zucker, das Fruchtpulver zu der Erdbeermasse geben und verrühren. Das Eiweiß noch hinein geben und mit dem Handmixer alles so lange auf höchster Stufe mixen, bis ein luftiger rosa Schaum entsteht. Die Masse für eine ½ Stunde in Gefrierfach geben. Die restlichen Erdbeeren kleinschneiden. In dieser Zeit die Pancakes zubereiten.
Pancakes Für die Pancakes Mehl, Backpulver, Natron und 1 Prise Salz mischen. Buttermilch, Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehlmischung unterrühren. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, Teig portionsweise eingießen und Pancakes beidseitig goldbraun backen. Pancakes mit dem kalten Erdbeerschaum, Erdbeerstücke und Staubzucker anrichten.
Dieses Rezept stammt von den SPICEvips Katrin & Roland von BBQ Hiesenvillage. Weitere köstliche Rezept-Ideen fürs In- & Outdoor-Cooking findest du auf ihrem Instagram Channel!
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