Zimtstern-Tarte & Tartelettes – das perfekte Weihnachtsdessert
Foodstories
4 servings
35 minutes
35 minutes
Festlich
Dessert
Diese himmlische Zimtstern-Tarte vereint alles, was man an Weihnachten liebt: aromatische Nüsse, cremige weiße Schokolade und knusprige Zimtsterne. Ob als große Tarte oder als kleine, elegante Tartelettes – dieses Dessert ist ein echter Hingucker auf jeder festlichen Tafel. Die Kombination aus knusprigem Mürbteig, luftigem Zimtsternmousse und selbstgemachten Zimtsternen macht dieses Rezept von @foodstories.at zu einem unwiderstehlichen Highlight der Adventszeit.
Zutaten
Für den Mürbteig
- 200 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 160 g kalte Butter
- 80 g Staubzucker
- 95 g gemahlene Nüsse
- 1 Eigelb
Für das Zimtsternmousse
- 200 g weiße Kuvertüre
- 400 g Schlagobers
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL „Zimtzicke“ von STAY SPICED !
Für den Teig der Zimtsterne
- 300 g Staubzucker
- 2 TL „Zimtzicke“ von STAY SPICED !
- 500 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Honig
- 1 Ei
Für die Glasur der Zimtsterne
- 100 g Staubzucker
- 1 Eiklar
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung
Zimtsterne vorbereiten
Staubzucker, Zimtzicke und gemahlene Mandeln in einer Schüssel mischen.
Honig und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Für die Glasur Staubzucker, Eiklar und Zitronensaft etwa 3 Minuten cremig mixen.
Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 5 mm dick ausrollen.
Sterne ausstechen, mit der Glasur bestreichen und 12–14 Minuten backen.
Vollständig auskühlen lassen.
(Die übrigen Zimtsterne wandern danach in die Keksdose.)
Mürbteig herstellen
Mehl, Salz, kalte Butter in Stücken, Staubzucker, Nüsse und Eigelb in eine Schüssel geben.
Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig 5 mm dick ausrollen und eine große Tarteform oder 6–8 kleine Förmchen damit auslegen.
Den Rand leicht hochziehen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Den Boden vollständig auskühlen lassen.
Zimtsternmousse zubereiten
100 g Schlagobers in einem Topf erhitzen.
Die weiße Kuvertüre grob hacken und mit dem Zimt einrühren.
Unter Rühren aufkochen, bis die Kuvertüre komplett geschmolzen ist.
Vom Herd nehmen und die Mischung auskühlen lassen.
Restliches Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen.
Vorsichtig unter die abgekühlte Zimt-Schoko-Masse heben.
Tarte füllen & kühlen
- Das Zimtsternmousse in den Mürbteigboden füllen.
- Für 3–4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis das Mousse fest ist.
Dekorieren & Servieren
Kurz vor dem Servieren die Tarte oder Tartelettes mit den Zimtsternen garnieren.
Kühl genießen – einfach weihnachtlich perfekt!
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