Kürbischutney

Name: Kürbischutney
Yield: 4 servings
Ingredients: Hokkaido Kürbis: 700 g; Apfelessig: 150 g; Gelierzucker: 200 g; Zwiebel: 150 g; Knoblauch: 15 g; Äpfel: 250 g; S! Pimp my Pumpkin: 10 g; Salz : 10 g

Portionen

4 servings

Vorbereitung

0 minutes

Kochzeit

0 minutes

Ein Chutney ist ein Würzmittel das hervorragend für Vorspeisen, Käse oder auch Saucen und Braten verwendet werden kann. In diesem Fall hat sich Rudi Pichler für ein Kürbis Apfel Chutney entschieden, das dich geschmacklich umhauen wird.

Zutaten

Hokkaido Kürbis: 700 g
Apfelessig: 150 g
Gelierzucker: 200 g
Zwiebel: 150 g
Knoblauch: 15 g
Äpfel: 250 g
S! Pimp my Pumpkin: 10 g
Salz : 10 g

Anleitung

Kürbis, Zwiebel, Knoblauch klein schneiden mit Zucker und den restlichen zutaten in einen Topf geben und über Nacht stehen lassen. Das bewirkt eine bessere Aktivierung des Pektins. Am nächsten Tag wird alles weichgekocht und in sterilisierte Gläser abgefüllt. Nochmals Sterilisieren und ab ins Lager. Chutneys werden nach einer gewissen Lagerzeit immer besser.
Video-Anleitung auf YouTube unter:
Rudis Homegarden Projekt - Kürbischutney Rezept - Folge 4 - Lebensmittel haltbar machen

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