Bao Buns 'N' Pork
Philipp Haneder
6
45 minutes
3 hours
USA Küche
Blogger Rezepte
Selbstgemachte, superfluffige Buns, liebevoll gefüllt ganz nach deinem Geschmack! Musst du unbedingt ausprobieren! Das S! FREE Pulled Meat kommt ganz ohne den Zusatz von Salz aus und so kannst du easy und frei selbst regulieren.
Zutaten
- Schweinenacken mit Senf: 2 kg
- S! FREE Pulled Meat:
- Honig: Etwas
- brauner Zucker: Etwas
- Butter: Etwas
- Milch: 350 ml
- Zucker: 50 g
- Mehl: 600 g
- Backpulver: 6 g
- Salz: 3 g
- Packung Trockenhefe: 1
Anleitung
Pulled Pork
Schweinenacken mit Senf einreiben und mit S! FREE Pulled Meat würzen. 2 Stunden bei ca. 120°C smoken, danach mit Honig, braunem Zucker und Butter in Butcherpaper einwickeln und noch 3-4 Stunden am Grill auf 94°C Kerntemperatur weiter Garen.
Zum Schluss noch eine halbe Stunde ruhen lassen - danach ist es super zart!
Bao Buns
Die Zutaten zu einem Teig vermengen und 1 Stunde gehen lassen, danach ca. 20 Portionen zu Kugeln formen, mit einem Küchentuch bedecken und noch einmal 10min gehen lassen.
Die Kugeln zu kleinen, dünnen ca. 6cm große Pizzen rollen, mit Öl bepinseln und der Hälfte nach zusammenfalten. 20 min am Dim Sum Dämpfer - Fertig!- Toppings nach Wahl hinzufügen (Sesam, Koriander, Petersilie, Chilis, etc.)
Dieses Rezept stammt von unserem Spicevip Philipp Haneder.
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