Apfelspätzle
Martina Enthammer
4
10 minutes
20 minutes
Österreichisch
Apfelspätzle – süßer Genuss mit STAY SPICED ! Zimtschnegge Gewürz: Lass dich von dieser einzigartigen, süßen Variante der klassischen Spätzle verzaubern! Martina von @foodstories.at hat ein himmlisches Rezept für Apfelspätzle kreiert, das durch das S! Zimtschnegge Gewürz seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Die Kombination aus zartem Spätzleteig, saftigen Apfelstücken und der warmen Würze von Zimt sorgt für ein Dessert-Highlight, das du nicht verpassen solltest. Einfach nachmachen und genießen!
Zutaten
Für die Äpfel
- 700 g Äpfel, geschält und gewürfelt
- 1 EL Zitronensaft
- 25 g Butter (ungesalzen)
- 1 EL Zucker
- 1 TL S! Zimtschnegge
Für die Spätzle
- 300 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 250 g Milch
- 1 EL Staubzucker
Anleitung
Die Äpfel schälen (optional), in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft marinieren, um Verfärbungen zu vermeiden.
Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Die Apfelwürfel dazugeben, mit S! Zimtschnegge bestreuen und alles gut vermengen. Bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze ca. 10 Minuten bissfest dünsten.
Das Mehl mit Ei, Milch und Staubzucker in einer Schüssel glatt rühren, bis ein geschmeidiger, dickflüssiger Teig entsteht. Der Teig soll klumpenfrei sein.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser wallt, die Hitze etwas reduzieren. Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins Wasser streichen. Die Spätzle ca. 3-4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle abschöpfen und gut abtropfen lassen.
Die Spätzle mit den warmen Apfelstücken vermengen und sofort servieren. Optional mit Staubzucker oder zusätzlichem S! Zimtschnegge Gewürz garnieren.
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