Diese aromatischen Kardamom–Schoko–Pistazien–Schneggen vereinen orientalische Gewürznoten mit nussiger Eleganz und schokoladigem Genuss. Der fluffige Hefeteig wird mit einer Mischung aus dunkler Kuvertüre, Pistazien und der würzig-süßen "Schokumami"-Note gefüllt. Die feine Frischkäse-Pistazien-Glasur rundet das Gebäck perfekt ab und macht jede Schnegge zu einem edlen Dessert oder Highlight auf der Kaffeetafel.
Zutaten
Für den Teig:
270 ml Milch
½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
Die Milch mit einer Prise Kardamomschneggen-Gewürz auf max. 40 °C erwärmen. Hefe und Zucker darin auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen, Hefemilch zugeben und verkneten. Die 60 g Butter einarbeiten und den Teig 5–10 Minuten glatt kneten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Füllung vorbereiten:
Weiche Butter, Zucker, Kardamomschneggen-Gewürz, Schokumami, gehackte Kuvertüre und Pistazien gut vermengen. Eine Backform (ca. 40 × 30 cm) mit flüssiger Butter auspinseln. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig ausrollen & füllen:
Teig auf bemehlter Fläche rechteckig (ca. 50 × 40 cm, 0,5–1 cm dick) ausrollen. Füllung gleichmäßig verstreichen, rundum 1 cm Rand lassen. Von der langen Seite aufrollen.
In Scheiben schneiden & backen:
Rolle in 12 Stücke schneiden, in die Form legen und 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Mit verquirltem Ei bepinseln und 25–30 Minuten backen. Danach 15–20 Minuten abkühlen lassen.
Glasur & Topping:
Frischkäse, Butter, Staubzucker und Pistazienpaste zu einer Creme verrühren. Glasur auf den Schneggen verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Am besten frisch genießen! 😊
Deine Anmeldung konnte nicht gespeichert werden. Bitte versuche es erneut.
Vielen Dank! Wir haben dir eine Verifizierungs-Mail gesendet. Bitte gehe nun in dein E-Mail Postfach und bestätige deine E-Mail Adresse. (Schau hierzu auch im Spamordner nach) 😊
