Pepe di Szechuan, Sichuan-cinese. Pepe intero di montagna

• Vivi un'esperienza di gusto unica che rinvigorisce i tuoi sensi.
• Goditi l'autentico pepe di Szechuan, direttamente dal Sichuan.
• Dai ai tuoi piatti quel qualcosa in più con questa spezia esotica.

BREVE DESCRIZIONE

Szechuan-Pfeffer ist wegen seines außergewöhnlichen Aromas sehr beliebt. Zuerst kaum zu merken, explodiert er nach einigen Sekunden förmlich auf der Zunge, dazu ist er leicht zitronenartig und holzig. Das Gewürz ist in der chinesischen Küche für Fleischgerichte und als Zutat im "Fünf Gewürzepulver" beliebt.

UTILIZZO

I delicati aromi del pepe di Sichuan si sviluppano al meglio quando viene macinato o tritato fresco. La sua versatilità è evidente sia nei piatti salati che in quelli dolci, dalle zuppe piccanti alle salse aromatiche e ai dessert dolci. Ciò rende il pepe di Sichuan un elemento indispensabile nella cucina asiatica che coccola il palato con una sinfonia di sapori. I piatti preparati con questa spezia includono il forno olandese e il manzo piccante.

BUONO A SAPERSI

Il pepe di Sichuan contiene idrossi-alfa-sanshool, un composto che provoca una sensazione di formicolio alla bocca a breve termine e insensibile. Questa caratteristica sensoriale unica è ciò che rende il pepe di Szechuan così speciale e intensifica il sapore dei tuoi piatti.

GUSTO

Le prime impressioni gustative includono una rinfrescante nota di agrumi che rinvigorisce il palato. Questo accenno iniziale di freschezza si trasforma senza soluzione di continuità in toni caldi e legnosi che conferiscono al pepe di Sichuan una profonda complessità. Ma la particolarità di questa spezia è la sua piccantezza leggermente intorpidita e frizzante, che sfida piacevolmente i sensi.