Farina per pizza, Tipo "00", Hofbräu-Kunstmühle Blum, 1 kg

Questa farina è ideale per realizzare impasti a lungo e può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni dopo l'impasto. L'impasto rimane molto elastico, il che significa che puoi cuocere una pizza sottile con un bordo croccante e dorato. Farina per pizza tipo "00" dell'ultimo mulino della città di Monaco: l'Hofbräuhaus-Kunstmühle. Il mugnaio Stefan Blum si fa consegnare il grano da una ventina di contadini dell'Alta Baviera. Il mulino, risparmiato dalla distruzione durante la seconda guerra mondiale, è in funzione dal XVI secolo. Il funzionamento completamente automatico del mulino di oggi sembra ancora un piccolo museo. Se vi prendete del tempo a Monaco e siete interessati alla storia del mulino, il mugnaio in persona vi guiderà attraverso il vecchio edificio con le relative spiegazioni.