Fregola Tostata, pasta perlata di semola di grano duro tostata, 500 g

La Fregola Tostata è considerata una specialità della Sardegna. La pasta tonda perlata è formata e tostata con semola di grano duro e acqua. Questo gli conferisce un gusto speciale. La semola di grano duro per la fregola nasce in Abruzzo, dove si sa fare una pasta finissima. Il grano prospera particolarmente bene nelle brezze salmastre dell'Adriatico e l'acqua sorgiva lì utilizzata per la successiva lavorazione è limpida e pura. La Fregola Tostata è simile al cous-cous. Viene spesso utilizzato come ingrediente nelle zuppe di pesce, ma ha un sapore sensazionale anche da solo con olio d'oliva ed erbe fresche! Tempo di cottura circa 14-17 minuti.