Senza glutine da STAY SPICED !
– due categorie chiare
„Le vostre spezie sono senza glutine?” Per darti la massima sicurezza, facciamo chiarezza: indichiamo chiaramente quali prodotti soddisfano lo standard legale di "senza glutine" e quali, a causa della natura delle materie prime, non lo fanno.
1. „senza glutine per legge” Questi prodotti contengono meno di 20 mg di glutine per chilogrammo. Questo è il limite legale definito nell'UE (Regolamento n. 828/2014), lo stesso che è rappresentato dal simbolo della spiga sbarrata e considerato sicuro per le persone affette da celiachia. Non aggiungiamo ingredienti contenenti glutine e verifichiamo il valore tramite analisi regolari. Puoi contarci.
2. „può contenere tracce di glutine” Alcune spezie sono prodotti naturali che comportano un rischio residuo legato alla materia prima: in semi come il cumino o il coriandolo può finire un singolo chicco estraneo proveniente dal campo o dal trasporto, la cui presenza non può essere esclusa con certezza. Indichiamo onestamente tali prodotti e ne sconsigliamo il consumo alle persone affette da celiachia.
Tutto ciò che c'è da sapere a colpo d'occhio
Perché dividere il senza glutine in due categorie?
Perché una promessa "senza glutine" ha valore solo se è affidabile. Invece di coprire tutto con un vago "in teoria sì", diciamo chiaramente cosa è sicuro e cosa no. Questa è la base su cui devi poter contare quando cucini.
Was tut Stay Spiced ! dafür?
Sistema di gestione certificato (ISO 22000 / FSSC 22000), gestione documentata degli allergeni, piani di pulizia e produzione per evitare la contaminazione crociata, analisi regolari del glutine su materie prime e miscele finite.
Cosa si può controllare personalmente?
I cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro) devono essere indicati nell'elenco degli ingredienti in grassetto.
Cosa significa senza glutine?
Senza glutine significa che un alimento non contiene glutine o ne contiene solo una quantità molto ridotta. Il glutine è una proteina collosa presente naturalmente in alcuni tipi di cereali come frumento, farro, segale, orzo, farro verde, monococco, farro dicocco e khorasan (kamut).
Un'alimentazione senza glutine è particolarmente importante per le persone affette da celiachia, intolleranza al glutine o sensibilità al grano. Nell'UE, un prodotto può essere definito senza glutine se contiene meno di 20 mg di glutine per chilogrammo.
Molti alimenti naturali sono naturalmente privi di glutine: tra questi figurano riso, mais, patate, legumi, frutta, verdura, uova, latticini, nonché carne e pesce non lavorati. Anche le spezie e le erbe aromatiche pure sono generalmente prive di glutine. Tuttavia, nel caso dei mix di spezie, si dovrebbe sempre controllare l'elenco degli ingredienti, poiché singoli componenti o possibili tracce possono giocare un ruolo importante.
