Gemüse einlegen und haltbar machen

Name: Gemüse einlegen und haltbar machen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: Salatgurke: 1 Stk; Karotten: 2 Stk; Sellerieknolle: 1/4 Stk; Radieschen: 12 Stk; rote Zwiebel: 1 Stk; Frühlingszwiebel: 2 Stk; roter Paprika: 1 Stk; gelber Paprika: 1 Stk; Wasser: 400 ml; Apfelessig oder hellen Balsamico: 300 ml; Demerara Zucker: 45 g; S! Meersalz fein: 20 g; S! Mixed Pickles; Einmachgläser: 2 Stk

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Autor

STAY SPICED !

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Du hast viel Gemüse geerntet und möchtest es das ganze Jahr über genießen? Entdecke die Magie der Gemüsefermentation mit S! Mixed Pickles, wo einfache Zutaten in Gläsern zu wahren Delikatessen werden. Easy konservieren und super gesund genießen! Kleiner Tipp: Eignet sich auch als perfektes Mitbringsel für deine FreundInnen!

Zutaten

Salatgurke: 1 Stk
Karotten: 2 Stk
Sellerieknolle: 1/4 Stk
Radieschen: 12 Stk
rote Zwiebel: 1 Stk
Frühlingszwiebel: 2 Stk
roter Paprika: 1 Stk
gelber Paprika: 1 Stk
Wasser: 400 ml
Apfelessig oder hellen Balsamico: 300 ml
Demerara Zucker: 45 g
S! Meersalz fein: 20 g
S! Mixed Pickles
Einmachgläser: 2 Stk

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Anleitung

Einmachgläser sterilisieren: Einfach im Wasserbad auskochen oder mit einem Weingeist oder einer anderen Spirituose kurz auswaschen. Dieser Vorgang ist wichtig, um beim Fermentationsprozess keine Fremdbakterien in den Gläsern zu haben.
Gemüse waschen, schälen und fein schneiden.
Das Gemüse nun auf die sterilen Einmachbehälter aufteilen und mit 1 TL S! Mixed Pickles pro Glas toppen.
Aus dem Wasser, Essig, Demerara Zucker und Salz einen Essigsud kochen. Den Sud nun randvoll auf die Gläser aufteilen, bis das Gemüse komplett bedeckt ist. Einmachgläser verschließen und das gepickelte Gemüse mindestens einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. So einfach kannst du Gemüse länger haltbar machen.