Buttermilchbaguette
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Vorbereitungszeit
0 Minuten
Kochzeit
0 Minuten
Unsere VIPs geben wie wir stets das Beste, um tolle Rezepte mit den S! Gewürzen zu zaubern. Für den perfekten Frühstückstisch darf bei uns das selbstgemachte Brot nicht fehlen. Dieses Baguette mit perfekt dazu abgestimmtem Dip bringt Freude und eine Menge Geschmack auf deinen Frühstückstisch.
Inhaltsstoffe
- Mehl: 500 g
- Lievito Madre (= ital. Weizensauerteig oder alternativ einfach doppelte Menge an Germ): 80 g
- Germ, frisch: 10 g
- Honig oder Zucker: 1 EL
- Salz: 15 g
- Buttermilch: 150 ml
- lauwarmes Wasser: 200 ml
- S! Ciabattagewürz: 1 EL
- Topfen: 250 g
- weiche Butter: 50 g
- Sauerrahm: 1 EL
- kl. Zwiebel: 1
- hartgekochte Eier: 3
- Senf: 1 TL
- Salz, Pfeffer:
- S! Kapern gemahlen: 1 TL
Buttermilchbaguette
Anleitung
For Buttermilchbaguette
Buttermilchbaguette:
Alle Zutaten zusammenmischen und zu einem Teig kneten. Rasten lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat (1-2 h).
Den Teig mit Hilfe von Mehl zu zwei Baguettes formen und bei 210° bis zur gewünschten Bräune backen (ca 20-25 min)Sacherkäse:
Die Butter schaumig rühren, Topfen und Sauerrahm zugeben. Zwiebel und Eier würfelig schneiden und zur Topfenmischung geben. Senf und Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren.Dieses Rezept stammt von unserem SPICEvip Julia Buschbacher von Alltagsschmackerl.
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