Oren Original Pink Butcher Paper, BBQ Kraft Paper in various lengths - Original from the USA

KURZBESCHREIBUNG

We passionate outdoor cookers have known this situation for a long time, for example with beef brisket or pulled pork: the pork shoulder or the neck piece for the pulled pork is perfectly rubbed and is in the smoker. Now, at a core temperature of around 60°C to 65°C, we use the Texas Crutch method and wrap the meat in aluminum foil. Why? Yes, because we want to shorten the plucking phases and, above all, prevent the meat from drying out. This is exactly where we want to start. We don't want the aluminum foil on the grill, let alone in the food. That's why we imported the original US pink butcher paper for you, because the Americans simply know how to do it in this regard. It's not for nothing that the best butcher paper or BBQ kraft paper comes from the USA. With its characteristic pink color, it not only sets visual accents, but also ensures that the meat stays wonderfully juicy and also gets a crust because it is not overcooked in the steam from the meat juices. Simply wonderful!

VERWENDUNG

Wenn man das Fleisch komplett in Alufolie einpackt, verschließt man alles und das Fleisch beginnt nach einer gewissen Zeit im eigenen Fleischsaft zu kochen bzw. zu schmoren. Bei noch höherer Hitze verkocht und verdampft der Fleischsaft – und so wird alles weich, eine Kruste ist so nicht machbar. 

• Wenn du Original US Pink Butcher Paper bzw. BBQ Kraftpapier verwendest, wird dein Fleisch nicht gedämpft und zerkocht.
• Verwende Original US Pink Butcher Paper bzw. BBQ Kraftpapier, wenn du beim BBQ und Smoken eine Kruste haben willst.
• Original US Pink Butcher Paper bzw. BBQ Kraftpapier ist ideal für die Texas Crutch Methode.
• Mit dem Original US Pink Butcher Paper werden Plateuphasen z.B. bei Pulled Pork massiv verkürzt.

Beim Original US Pink Butcher Paper hingegen ist eine Kruste absolut möglich, denn hier spielen gleich mehrere Faktoren eine große Rolle. Das Original US Pink Butcher Paper bzw. BBQ Kraftpapier saugt den austretenden Fleischsaft und das austretende Fett auf und leitet es nach außen, wo alles verdampfen kann. Und das alles, ohne dass das Fleisch austrocknet. Genau deswegen bleibt bei der Verwendung des Original US Pink Butcher Paper bzw. BBQ Kraftpapiers das Fleisch an der Oberfläche fast komplett trocken – nur so kann eine herrliche Kruste entstehen, die zum Beispiel beim Beef Brisket vom Geschmack her ein absolutes Highlight ist.

Außerdem ein wichtiger Faktor für alle BBQ-Liebhaber: Das Original US Pink Butcher Paper schützt das Fleisch, auch wenn du im Griller/Smoker die Temperatur erhöhst.

GUT ZU WISSEN

The original US Pink Butcher Paper is the perfect choice for demanding grill masters and meat lovers. Unlike other packaging materials, it does not contain aluminum, but is made from 100% pure paper and is free from coatings and artificial additives. As an additional quality feature, the original US Pink Butcher Paper is approved by the FDA (American Food and Drug Administration) for contact with food.

GESCHMACK