Chef professionisti

Haya Molcho

Roland Trettl

Saure Bratwurst mit Kartoffel-Ketchup-Espuma, Wasabinüssen & Spitzkraut-Aprikosensalat
Paprika-Zucchini-Ragout mit Fleckerln, Scamorza & knusprigen Zucchiniblüten
Stubenküken mit Wildem Brokkoli, Pankobrösel und Kaffeebohnen:
Ceviche von der Dorade mit Hopfenspargel, Tapioka & Sauerkraut:
Entenbrust mit Rosinenrahmpolenta, geröstetem Blumenkohl und Noriblätter
Lauwarmes Lammcarpaccio mit gebratenen Romanesco, Radieschen & Perlgraupen:

Tom Heinzle

Tom Heinzle Rezept: Tuna Tataki mit Tomodachi
Steak aus dem Roastbeef
Taboon mit Blumenkohl und Paprikacreme
Garnelen vom Grill mit S! Fisherman und Mangosalat
Dorade mit Spargel
HÜHNERBRUST / PAPRIKA RETTICH GEMÜSE