"WILD GEGRILLT", par Tom Heinzle | Livre de cuisine

« Wild gegrillt » est un livre de grillades de gibier de premier ordre, au visuel grandiose et aux recettes spectaculaires. Il a été élu MEILLEUR LIVRE DE BARBECUE 2023 par les Gourmand Awards ! 

Le gibier est extrêmement tendre, maigre et incroyablement délicieux. Sa préparation au barbecue exige un certain doigté dans la maîtrise de la chaleur et des arômes de fumée et de rôtissage – de quoi suivre volontiers un véritable professionnel au barbecue. Dans son nouveau livre, Tom va d’ailleurs encore plus loin que dans son best-seller « Wild grillen ». Cette fois, des plantes sauvages sont également au programme, qu’il prépare de manière créative avec le gibier, dans son style Tom si caractéristique : sel aux pousses de sapin, huiles aromatisées et plantes sauvages subliment ses combinaisons de saveurs modernes. Du chevreuil et du cerf au sanglier et au canard, en passant par l’écrevisse et le buffle d’eau. Toujours fidèle à la devise de Tom : exceptionnel, innovant et super délicieux ! Les végétariens trouveront également leur compte dans ce livre : que ce soit de la mozzarella de buffle fumée avec des tomates au feu et des citrons salés, une tortilla aux girolles ou de l’ail des ours avec des champignons de hêtre, les idées originales de Tom font des recettes de légumes d’accompagnement les vedettes du menu.

Qui est-il ?
Tom Heinzel est né avec un sens du goût et de l’odorat exceptionnels : jouer avec les arômes et les produits de haute qualité est exactement ce qui le passionne. Esprit libre de la gastronomie, ce professionnel du barbecue et auteur de livres réinvente la cuisine au barbecue – et crée, avec son propre style, des menus au barbecue exceptionnels. Il est une figure hors du commun dans le paysage du barbecue et est considéré comme l’un des meilleurs cuisiniers au feu.

ISBN : 978-3-96664-385-6
Format : 22 x 28 cm
Nombre de pages : 176
Reliure : couverture rigide