ALLUMONS LE BARBECUE
Le barbecue, c'est bien plus que de la chaleur et une grille – c'est de la passion et du pur plaisir. Avec les meilleures ventes pour barbecue STAY SPICED !, tu es parfaitement équipé pour assaisonner à la perfection la viande, le poisson, les légumes ou les alternatives végétales. Nos épices pour barbecue, rubs BBQ et mélanges d'épices les plus populaires apportent des saveurs intenses à la grille et font de chaque plat au barbecue un moment fort.
Que ce soit des steaks juteux, des légumes grillés croustillants, du poisson tendre ou des idées de barbecue véganes créatives :
Les épices STAY SPICED ! sont polyvalentes et s'adaptent à tous les styles de barbecue – du barbecue after-work rapide au barbecue prolongé au fumoir.
Peu importe ce que tu mets sur la grille – ce sera délicieux.
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Le barbecue rassemble – et un bon assaisonnement fait toute la différence.
C’est exactement ce qui anime Tom Heinzle , cuisinier passionné et expert en BBQ. Que ce soit pour un barbecue improvisé en fin de journée ou un grand barbecue entre amis : avec les épices pour barbecue de STAY SPICED !, appréciées même par les professionnels, chaque plat au barbecue devient un véritable moment de plaisir. Nos mélanges d’épices pour barbecue et BBQ rubs soigneusement élaborés apportent de la variété à vos grillades et subliment parfaitement la viande, le poisson, les légumes et les alternatives végétales.
Des classiques savoureux aux recettes corsées et épicées :
Les épices pour barbecue de STAY SPICED ! sont polyvalentes – à utiliser pour frotter, mariner ou assaisonner à la fin. Elles s’accordent avec les steaks, les burgers, les légumes grillés, le halloumi ou les idées créatives de grillades véganes, et vous laissent toute la liberté d’apporter votre touche personnelle au barbecue – comme le font les professionnels.
Que ce soit sur un balcon, dans le jardin ou dans un fumoir – l’essentiel, c’est le barbecue.
Découvrez de nouvelles associations, goûtez à nos meilleures ventes pour barbecue et profitez de la cuisine en plein air en toute détente, quelle que soit la saison.
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Le barbecue, c’est le plaisir, la réduction et de bons ingrédients – c’est exactement ce que représente Roland Trettl.
Avec STAY SPICED !, le barbecue devient une cuisine moderne en plein air : simple, créative et pleine d’idées.
Les épices et mélanges STAY SPICED !, que Roland Trettl apprécie également, apportent de la profondeur aux viandes grillées, aux poissons, aux légumes ainsi qu’aux plats végétariens et végans. Ils mettent en valeur le goût propre des ingrédients et vous laissent toute la liberté d’apporter votre touche personnelle et raffinée au barbecue.
Que ce soit au printemps, en été ou en hiver –
le barbecue avec Roland Trettl et STAY SPICED ! incarne le plaisir conscient et les moments partagés autour du feu
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Barbecue : recettes et idées
Tout ce qui est important en un coup d’œil
Quelle est la différence entre le barbecue et le BBQ ?
La différence entre griller et faire un BBQ (barbecue) réside principalement dans la température, le temps de cuisson et la technique. Bien que les deux méthodes se fassent au barbecue, elles reposent sur des approches différentes.
Griller – vite et à haute température
La cuisson classique au barbecue utilise une chaleur directe et intense :
- Des températures généralement supérieures à 200 °C
-
Des temps de cuisson courts de quelques minutes
- Les aliments sont placés directement au-dessus de la source de chaleur
- Idéal pour les saucisses, les steaks, les burgers ou les légumes grillés
👉 Griller est spontané, simple et parfait pour un plaisir immédiat.
BBQ – lentement et en douceur
Le BBQ (barbecue) mise sur des températures basses et de la patience :
- Des températures entre 90 et 130 °C
-
Des temps de cuisson longs de plusieurs heures
- Une cuisson à la chaleur indirecte
- Souvent associée à la fumigation (fumer)
👉 Les classiques du BBQ sont notamment le pulled pork, les ribs ou le brisket.
Comment bien assaisonner ses grillades ?
Bien assaisonner ses grillades, c'est choisir le bon moment, la bonne forme d'assaisonnement et la bonne quantité. C'est ainsi que l'on obtient des grillades équilibrées aux belles saveurs grillées.
1. Quand faut-il assaisonner ses grillades ?
Le moment est crucial :
-
Avant la cuisson au barbecue : idéal pour les marinades et les rubs, afin que l'assaisonnement puisse pénétrer
-
Juste avant la cuisson au barbecue : pour les steaks ou les légumes, afin d'obtenir un assaisonnement uniforme
-
Après la cuisson au barbecue : parfait pour le poivre, les herbes ou les épices fines
👉 Pour les aliments délicats, il vaut mieux ajouter le sel juste avant ou après la cuisson au barbecue.
2. Rub ou marinade : quelle est la meilleure option ?
Les deux ont leur place :
-
Les rubs (mélanges d'épices secs)
Idéaux pour la viande, les légumes et les alternatives véganes. Ils apportent saveur et arômes grillés.
-
Les marinades
Composées d'huile, d'épices et d'un peu d'acidité. Elles rendent les grillades juteuses et conviennent particulièrement à la volaille, au poisson et aux légumes.
3. Quelle quantité d'épices faut-il utiliser ?
Une répartition uniforme est importante :
- env. 10–20 g d'épices par kg de grillades
- Assaisonner les légumes un peu plus légèrement et, si nécessaire, les assaisonner à nouveau après la cuisson au barbecue
4. N'oubliez pas d'assaisonner à nouveau
Les épices fines comme le poivre, le piment ou les herbes sont mieux utilisées après la cuisson au barbecue. Elles conservent ainsi leur équilibre et leur fraîcheur.
Quelles épices conviennent pour le barbecue ?
Pour le barbecue, on utilise des épices qui résistent aux hautes températures et apportent de puissants arômes grillés. Que ce soit pour la viande, les légumes ou les alternatives véganes, le bon assaisonnement fait toute la différence entre bon et vraiment bon.
Les épices indispensables pour le barbecue en un coup d’œil
Paprika (doux et fumé)
Le paprika est un grand classique du barbecue. Il apporte de la couleur, une saveur douce et s’accorde avec la viande, les légumes et le fromage grillé.
Poivre
Le poivre noir, le poivre mélange ou les variétés grossièrement moulues apportent de la profondeur et une légère piquant. Idéals pour assaisonner à nouveau ou comme composant des rubs.
Ail & oignon
Indispensables pour des plats grillés savoureux. Ils apportent du caractère et de la saveur, particulièrement appréciés avec la viande, les légumes et les galettes véganes.
Piment & épices fortes
Pour ceux qui aiment les saveurs plus relevées. Le piment apporte une chaleur agréable et s’accorde parfaitement avec la viande grillée et les plats BBQ.
Herbes & épices méditerranéennes
Le romarin, le thym, l’origan ou les mélanges d’herbes conviennent particulièrement aux légumes grillés, à la volaille et aux grillades végétariennes.
Épices pour barbecue ou rubs : lesquels sont les meilleurs ?
Les épices pour barbecue peuvent être utilisées seules ou sous forme de rubs pour barbecue et BBQ :
-
Les rubs sont idéaux pour la viande, les légumes et les grillades véganes
- Ils sont faciles à utiliser
- Ils assurent un assaisonnement et des arômes grillés uniformes
👉 Dans la collection barbecue de STAY SPICED !, tu trouveras un large choix d’épices pour barbecue, de rubs et de mélanges pour tous les styles de grillades.
Barbecue végétarien & végan
Barbecue végétarien et végan – voici comment le réussir
Le barbecue végétarien et végan est depuis longtemps bien plus qu’un simple accompagnement de la viande. Avec les bons ingrédients et un assaisonnement bien pensé, les produits végétaux au barbecue deviennent de véritables incontournables. L’essentiel réside dans des épices corsées, des arômes grillés et une préparation adaptée.
Quels ingrédients conviennent au barbecue végétarien et végan ?
Les plus appréciés sont :
- Les légumes à griller comme les courgettes, les poivrons, le maïs, les aubergines ou les champignons
- Le tofu, le tempeh et les alternatives végétales
- Le fromage à griller et les alternatives véganes au fromage
- Les galettes de burger véganes et les brochettes
Ces ingrédients ont naturellement peu de goût en soi – c’est précisément là que l’assaisonnement approprié révèle toute son efficacité.
