LA JOIE DE VIVRE GRECQUE DANS TON ASSIETTE !
Une réunion conviviale entre amis, des conversations animées et un délicieux repas – voilà la véritable ambiance grecque !
Avec notre huile d’olive Koroneiki de haute qualité, vous faites entrer l’authentique
goût de la Grèce directement dans votre cuisine.
Vous êtes un amateur de bonnes choses ? Alors
cette huile d’olive va vous séduire – goûtez-la !
"STAY SPICED ! est connue pour sa qualité irréprochable, sans compromis. Et cette promesse ne s'arrête pas à nos épices : elle s'applique bien entendu également à notre exceptionnelle huile d'olive vierge extra."
Lukas M. Walchhofer, PDG
STAY SPICED ! Huile d'olive d'olives Koroneiki, 3 litres
- Savourez les arômes authentiques de la cuisine méditerranéenne.
- Huile d'olive vierge extra extraite à froid d'olives Koroneiki pour une qualité optimale.
- Parfait pour les salades, les rôtis et les plats méditerranéens.
100 % Koroneiki
Le roi des olives
Notre huile d’olive est composée à 100 % d’olives Koroneiki, qui portent à juste titre le surnom de « reine des olives » . Cette noble variété d’olive compte parmi les meilleures au monde et constitue en même temps l’olive la plus cultivée en Grèce : un véritable gage de qualité !
Récolte classique & Récolte précoce – Deux variétés, un goût incomparable
Les deux variétés incarnent une qualité exceptionnelle : selon vos préférences gustatives, choisissez l’huile d’olive qui convient le mieux à votre cuisine !
Récolte normale
Les olives sont récoltées à pleine maturité, ce qui assure un goût doux et fruité ainsi qu’un rendement élevé en huile.
Récolte anticipée
Ici, les olives sont récoltées tôt, lorsqu’elles sont encore vertes. Le résultat est une huile d’olive intensément aromatique, particulièrement riche en antioxydants et en précieux polyphénols.
Culture et rendement de l'olive Koroneiki
L'olives Koroneiki a surtout besoin de
ceci : du temps, de la patience et de soins intensifs. Un sol calcaire est essentiel pour que l'olivier puisse s'épanouir de manière optimale. Pour un processus de maturation réussi, l'arbre a besoin de beaucoup de lumière du soleil et – selon l'oliveraie – d'un arrosage supplémentaire. Ces facteurs influencent considérablement la quantité et la qualité de la récolte d'olives.
Le rendement en huile de l'olive Koroneiki s'élève à un impressionnant 20 à 25 %, ce qui est nettement supérieur à celui de nombreuses autres variétés d'olives. Ce rendement élevé est principalement dû à la maturation optimale des fruits ainsi qu'à une transformation douce.
Sain et de haute qualité : L'olive Koroneiki est riche en acides gras insaturés et contient particulièrement beaucoup d' acide oléique – une caractéristique de qualité essentielle d'une huile d'olive de première classe. À cet égard, elle surpasse de nombreuses autres variétés d'olives. Quiconque aura goûté notre huile d'olive issue d'olives Koroneiki remarquera immédiatement la différence.
Transformation & goût
Obtenu en douceur, intense en arôme
Notre huile d’olive vierge extra Koroneiki est obtenue par une extraction à froid à moins de 27 °C, une méthode qui garantit une qualité optimale. Les olives sont soigneusement nettoyées, concassées, puis transformées en une pâte fine qui est ensuite pressée sous une pression contrôlée. C’est ainsi qu’est obtenue une huile d’olive vierge extra de haute qualité, pressée à froid et au caractère pleinement préservé.
Extraction à froid – Pour une qualité optimale
✔ Sans chaleur ni additifs chimiques – les ingrédients naturels et les antioxydants sont préservés dans les meilleures conditions.
✔ Pureté et fraîcheur maximales – le goût intensément fruité de l’olive Koroneiki est entièrement préservé.
Si une variété d’olives mérite ce procédé de fabrication particulier, c’est bien l’olive Koroneiki, pour une huile d’olive vierge extra au profil intense et fruité, d’une qualité exceptionnelle.
Plusieurs fois vainqueur
✔ Berlin Global Olive Oil Award 2022 - Or
✔ London International Olive Oil Competitions - Platine
✔ International Olive Oil Competition ATHÈNES - Double Or
L'essentiel en un coup d'œil
Que signifie Koroneiki ?
Koroneiki est le nom d’une variété d’olivier. Elle est originaire de Grèce, plus particulièrement de la région de Koroni, dans le Péloponnèse. C’est de là que dérive son nom.
Pourquoi la Koroneiki est-elle appréciée pour l'huile d'olive ?
Les huiles d’olive issues d’olives Koroneiki sont réputées très stables et pleines de caractère. Elles contiennent naturellement de nombreux antioxydants et présentent souvent un équilibre harmonieux entre fruité, amertume et légère piquant.
Si tu lis donc « Koroneiki » sur une bouteille, tu sais :
Il s’agit d’une huile d’olive pure ou dominée par une variété d’olives grecque riche de tradition.
Quelles sont les caractéristiques des olives Koroneiki ?
- petite olive robuste
- rendement élevé en huile
- goût particulièrement intense et frais
- souvent avec une légère note poivrée
La Koroneiki est utilisée presque exclusivement pour la production d'huile – et non comme olive de table.
D’où vient cette huile d’olive STAY SPICED ! ?
Le Péloponnèse est la terre d’origine de l’olive Koroneiki, et plus précisément la petite ville de Koroni, dans la région du Messénie. Notre Extra Nativ STAY SPICED ! Huile d’olive provient de la Coopérative Eleonas, fondée en 2004 et réputée pour sa production durable et ses normes de certification rigoureuses.
La collaboration étroite avec nos producteurs nous tenant particulièrement à cœur, le PDG Lukas Walchhofer se rend régulièrement dans les oliveraies près de Gargaliani, afin de constater par lui-même leur qualité et de suivre de près
le processus de production.
💡 Le saviez-vous ? Un olivier doit avoir au moins 30 ans avant de produire ses premières olives !
Stay true - une véritable qualité d'huile d'olive
STAY SPICED ! incarne la plus haute qualité sans compromis – et cette promesse ne s’applique pas seulement à nos épices, mais aussi à notre exceptionnelle huile d’olive vierge extra STAY SPICED !.
Elle est composée à 100 % d’olives Koroneiki, qui portent à juste titre le surnom de « reine des olives ». Cette variété d’olive de haute qualité compte parmi les meilleures au monde et se distingue par ses petits fruits à forte teneur en huile ainsi que par leur goût intense et fruité.
L’huile d’olive est-elle bonne pour la santé ?
L’huile d’olive est considérée comme un élément essentiel de l’alimentation méditerranéenne. Elle contient une part importante d’acides gras mono-insaturés, en particulier de l’acide oléique. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, ces acides gras remplacent les graisses saturées.
Une huile d’olive de qualité supérieure, pressée à froid, contient également des composés naturels tels que les polyphénols. Ils proviennent de l’olive elle-même et contribuent à la stabilité de l’huile.
Il est important de noter que l’huile d’olive reste une matière grasse et doit être consommée avec modération. Toutefois, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, elle peut constituer une source de lipides pertinente.
Quand récolte-t-on « l’huile d’olive » ?
La période de récolte de l’olive Koroneiki se situe, selon le climat et le terroir, entre novembre et janvier. Une récolte précoce peut commencer dès septembre ou octobre, lorsque les olives sont encore vertes et immatures. Le moment de la récolte détermine le goût et le rendement en huile :
📅 Récolte et goût :
✔ Octobre – novembre : 15 à 18 % de rendement en huile | Goût : herbacé, finale piquante, très frais et vert
✔ Décembre : 18 à 20 % de rendement en huile | Goût : légèrement herbacé, frais et fruité
✔ Janvier : 20 à 25 % de rendement en huile | Goût : fruité, doux, légèrement sucré
Plus les olives sont foncées, plus leur teneur en huile est élevée. De plus, le mode de transformation influe sur le rendement : plus les olives sont broyées ou pressées longtemps, plus on obtient d’huile.
Acheter de l’huile d’olive : ce qu’il faut vérifier
Lors de l’achat d’huile d’olive, ces points sont essentiels :
1. Catégorie de qualité
Privilégiez l’appellation « vierge extra », qui garantit la plus haute qualité.
2. Origine
Des informations transparentes sur la région de culture et le producteur sont un gage de qualité.
3. Année de récolte
Une huile d’olive fraîche est plus aromatique. La mention de l’année de récolte sur l’étiquette est un bon signe.
4. Conditionnement
Les bouteilles en verre foncé ou les boîtes métalliques protègent l’huile de la lumière et préservent sa qualité.
5. Goût
Une bonne huile d’olive peut être légèrement amère ou piquante, ce qui témoigne de la présence d’ingrédients naturels.
Que signifie « vierge extra » pour l’huile d’olive ?
« Vierge extra » (également « extra vierge ») est le plus haut niveau de qualité de l’huile d’olive.
Cela signifie :
- obtenue par des procédés mécaniques (aucun traitement chimique)
- extraite à froid
- très faible taux d’acidité (max. 0,8 %)
- sans défauts sensoriels
Une huile d’olive vierge extra est exclusivement obtenue par des procédés mécaniques tels que le pressage ou la centrifugation. Son goût, son odeur et sa qualité sont contrôlés.
Peut-on faire revenir des aliments à l’huile d’olive ?
Oui, tu peux faire revenir tes aliments à l’huile d’olive.
La qualité est essentielle :
Une huile d’olive vierge extra de haute qualité convient parfaitement aux températures moyennes. Son point de fumée est relativement élevé et elle reste stable lors d’une cuisson classique.
Pour faire revenir très fortement et longtemps à des températures extrêmement élevées, il peut être judicieux d’utiliser une huile de cuisson spécialement conçue à cet effet. L’huile d’olive convient toutefois parfaitement aux légumes, au poisson, à la viande et aux plats méditerranéens.
Parfait pour un plaisir polyvalent
Notre huile d'olive Koroneiki se prête parfaitement à la préparation, à l'assaisonnement et à la finition de nombreux plats et peut être chauffée jusqu'à 210°C.
✔Antipasti & salades– Idéal pour les vinaigrettes fraîches et les délices méditerranéens.
✔Pâtes & plats chauds– Comme touche finale aromatique pour des pâtes maison ou des plats de légumes.
✔Grillades & rôtis– Parfait pour la viande, le poisson et les fruits de mer.
✔Pâtisserie & trempette pour pain– Savourez-la avec une baguette croustillante, un peu de jus de citron et une pincée de sel – un véritable délice !
Combien de temps l’huile d’olive se conserve-t-elle ?
Grâce à la haute qualité et à la pureté de notre huile d’olive, elle se conserve naturellement longtemps – sans additifs ni conservateurs !
🕒 Durée de conservation : Si elle est conservée dans de bonnes conditions, l’huile d’olive reste fraîche environ 24 mois – soit environ 12 mois de plus que la durée indiquée sur la bouteille.
