Shakshuka
STAY SPICED !
2 Portionen
10 minutes
25 minutes
Orientalisch
Vegetarisch
nein
leicht
Dieses Shakshuka Rezept ist ein würziger Klassiker der levantinischen Küche mit Tomaten, Paprika und Eiern. Harissa, Cumin und Zahtar sorgen für eine besonders stimmige Würzung. Perfekt zum Brunch, als schnelles Mittagessen oder für ein unkompliziertes Abendessen.
Zutaten
- 2 Stk rote Paprika
- 2 Dosen stückige Tomaten à 400 g
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 4 Stängel frisches Koriandergrün
- 4 Stk Eier
- 2 TL S! Zaatar
- feines Meersalz nach Geschmack
- Pfeffermischung Schwarzes Gold nach Geschmack
- 1 TL S! Harissa
- 1 TL S! Cumin gemahlen
- 2 EL Olivenöl
Anleitung
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides fein. Putze die Paprika und würfle sie klein.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch darin glasig an. Gib die Paprika dazu und dünste sie kurz mit, bevor du die stückigen Tomaten zugibst.
- Würze alles mit S! Harissa, Cumin und etwas Salz, verrühre die Sauce gut und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten offen einkochen, bis sie schön dicklich wird.
- Heize währenddessen den Backofen auf 200 °C vor und wasche den Koriander. Zupfe die Blättchen ab und hacke sie grob.
- Schmecke die Sauce nochmals mit Harissa, Cumin und Salz ab. Drücke für jedes Ei eine kleine Mulde in die Sauce, schlage die Eier hinein und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Gib nach Wunsch noch Feta in die Sauce und stelle die Pfanne oder Auflaufform für etwa 10 Minuten in den Ofen, bis die Eier gestockt sind.
- Bestreue das fertige Shakshuka vor dem Servieren mit S! Zahtar und frischem Koriander.
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