Zwiebel-Speckmarmelade
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Lust auf eine Marmelade der besonderen Art?! - dann probiere diese leckere Kreation mit mit Zwiebel, Speck und S! Thymian.
Zutaten
Zwiebel-Speckmarmelade
- Frühstücksspeck, in 2mm-Scheiben, fein würfelig geschnitten: 150 g
- Zwiebel, ungeschält, würfelig geschnitten: 300 g
- Äpfel, rot, geschält, entkernt, würfelig geschnitten : 300 g
- S! Thymian gerebelt: 1,5 TL
- S! Karpaten Steinsalz: 0,5 TL
- S! Schwarzes Gold: 0,5 TL
Anleitung
For Zwiebel-Speckmarmelade
- In einer heißen beschichteten Pfanne die Speckwürfel gut anbraten, bis das gesamte Fett ausgetreten ist. Den S! Thymian und die Zwiebelwürfel dazugeben und hellbraun anbraten. Dabei immer wieder umrühren. 
- Die Apfelwürfel dazugeben und solange einkochen und immer wieder behutsam umrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz entstanden ist. 
- Abschließend mit S! Karpaten Steinsalz und S! Schwarzes Gold abschmecken. 
- Sofort in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und im kalten Wasserbad schnell auskühlen lassen. 
- Im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. 
- S! Tipp
2 Handvoll Datteln grob gewürfelt verleihen dieser Mischung noch mehr Charakter. Diese 10 Min. nach Zugabe der Äpfel hinzufügen. - Passt hervorragend auf Rührei, zur Käseplatte, zu deftigen Jausenplatten und Pellkartoffeln und ist außerdem als pikantes Mitbringsel geeignet. 
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