Saffron threads Sargol 1st quality

SHORT DESCRIPTION

Sargol - in Persian "from the head of the flower" - is classified as the highest international quality class. It comes from the best climatic growing region in the world. For thousands of years, Sargol has found the ideal climatic conditions in precisely this place where the Crocus sativus is grown, enabling it to develop its full flavor.

USE

Tip: Soak the saffron threads in one to two teaspoons of warm liquid for 15-20 minutes before using the saffron for cooking. Depending on the recipe, this can be water, wine, milk or sauce. Avoid cooking at too high a heat or for too long. This is the best way to develop the color and flavor in the most intense way!

GOOD TO KNOW

Refine the most popular Mediterranean and oriental specialties with this saffron! Rice dishes such as paella and risotto turn golden yellow. Wonderful sauces and soups, for example bouillabaisse. Fish stews and seafood. Lamb, beef and poultry. Also tastes unique with cakes, biscuits and ice cream.

TASTE

Sargol betört mit einer erdig-bitter-süßen, zart-scharfen und feinen Honig-Note. Die Farb- und Geschmacksstoffe sind ausschließlich in den winzigen Blütennarben enthalten. Den hohen Reinheitsgrad von Safran - und somit die außergewöhnliche Farb- und Würzkraft - bestimmen die Bestandteile Crocin, Safranal und Picocrocin. Bei Qualitätstests erzielt SPICEWORLDs Safran immer die besten Resultate in der Kategorie 1 von 4 Qualitätsstufen.

Der Wirkstoff „Crocin” verleiht dem Gericht die goldgelbe Farbe. Er löst sich besonders gut in warmem bis heißem Wasser auf und bewahrt seine Färbekraft sogar noch bei einem Lösungsverhältnis von 1:100.000!
„Safranal” sorgt für den kräftig-würzigen Duft, der Safran so unverwechselbar macht.
Die zart-herbe, nahezu blumige Note rührt hingegen vom so genannten „Picrocrocin”-Anteil her.