Pastrami Smoke Rub Curing Mix

• Räucher Rub Gewürzmischung für deine Pastrami!
• Am besten in Kombination mit der Pastrami Pökelmischung.
• Einfach in der Anwendung, rauchig im Geschmack.

SHORT DESCRIPTION
Unser Pastrami Räucher Rub sorgt für den authentisch, rauchigen Geschmack und ist perfekt für die Herstellung klassischer Pastrami im New Yorker Stil geeignet. Verwende ihn am besten in Kombination mit unserer Pastrami Pökelmischung, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. 

USE
Für ein perfektes Ergebnis reibe das Fleisch zunächst mit 120 g der Pökelmischung pro Kilogramm ein. Anschließend vakuumierst du das Fleisch oder lagerst es in geeigneten Boxen und pökelst es 14 Tage im Kühlschrank. Nach dem Pökeln bestreiche das Fleisch mit Senf und reibe es mit 80 g Räucher-Rub pro Kilogramm Fleisch ein. Danach erneut vakuumieren und weiterverarbeiten, um den typischen Pastrami-Geschmack zu erzielen.

GOOD TO KNOW
Pastrami ist eine beliebte Fleischzubereitung, die traditionell aus gepökeltem und gewürztem Rindfleisch, meist der Rinderbrust (Brisket), hergestellt wird. Ursprünglich stammt Pastrami aus Osteuropa, insbesondere aus Rumänien, und wurde von jüdischen Einwanderern nach Nordamerika gebracht, wo es vor allem in New York City zu einer kulinarischen Ikone wurde.

TASTE