Sciroppo di glucosio 45° - sciroppo di caramelle, 5 kg

Questa soluzione zuccherina leggera è un'importante materia prima per l'industria dolciaria e delle marmellate, nonché per la pasticceria, la pasticceria e la produzione di gelato. 45° è l'indicazione della saccarificazione. Esiste anche lo sciroppo di glucosio 43°, più liquido e più adatto alle farciture. Lo sciroppo di glucosio a 45° può essere modellato a mano in una palla più compatta grazie al maggior contenuto di sostanza secca. Può quindi essere utilizzato ad esempio per glassare le torte.