Pinzgauer Kasnockn
STAY SPICED !
4
25 minutes
25 minutes
Alpin
Vegetarisch
nein
mittel
Dieses Rezept für Pinzgauer Kasnockn ist ein echter Klassiker der alpinen Küche. Frische Spätzle, würziger Bierkäse und eine feine Brühe sorgen für ein besonders herzhaftes Gericht mit Hüttencharakter. Perfekt für alle, die traditionelle Hausmannskost lieben.
Zutaten
- 400 g Mehl
- Butter nach Geschmack
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 200 g Pinzgauer Bierkäse gerieben
- Butterschmalz nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- frischer Schnittlauch nach Geschmack
- S! Pinzgauer Kasnockn Gewürz nach Geschmack
- S! Rindssuppe nach Geschmack
- S! Schwarzes Gold nach Geschmack
- S! Fleur de Sel Natur nach Geschmack
Anleitung
- Koche etwas Butter mit der Milch auf. Vermenge das Mehl mit S! Pinzgauer Kasnockn Gewürz und rühre die Mischung anschließend mit der warmen Milch-Butter-Mischung und den Eiern in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
- Bringe nebenbei Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
- Drücke den Spätzleteig portionsweise durch ein Spätzlesieb in das kochende Wasser. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Seihe sie ab und schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab.
- Hacke die Zwiebel und brate sie mit etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne goldbraun an.
- Gib die Spätzle in die Pfanne und gieße etwas S! Rindssuppe dazu, damit die Kasnockn später leicht cremig werden. Hebe den geriebenen Bierkäse unter.
- Lasse alles in der Pfanne fertig garen, bis die Brühe verkocht ist, der Käse geschmolzen ist und sich am Boden eine leichte braune Kruste gebildet hat.
- Bestreue die Pinzgauer Kasnockn vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch und serviere S! Schwarzes Gold und S! Fleur de Sel Natur nach Wunsch dazu.
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