Lasagne 3 Käse Bolognese

Alle Käsesorten fein hobeln und einen Teil davon für die oberste Schicht der Lasagne beiseitestellen. Die Karotten und roten Zwiebeln fein schneiden.

S! Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten sowie Zwiebeln darin andünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, das gemischte Hackfleisch dazugeben und langsam weiter andünsten. Das Hackfleisch garen, bis die austretende Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Mit Weißwein ablöschen und die Bolognese weiter garen lassen.

Die Tomaten in kleinen Stücken, S! Sugo Bolognese Gewürz und S! Fermentierten Pfeffer hinzufügen.

Alles weiterköcheln lassen, bis die Sauce gut eingekocht ist. Die Bolognese anschließend von der Herdplatte nehmen und beiseitestellen.

Für die Béchamelsauce die Butter bei mittlerer Hitze zergehen lassen. Das Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen, bis die Masse zu binden beginnt. Nach und nach die Milch zugießen und dabei laufend mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen und mit S! Salz sowie S! Muskat abschmecken.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Eine Lage Bolognese-Sauce in eine Auflaufform geben. Darauf eine Lage Lasagneplatten legen.

Anschließend wieder Bolognese-Sauce darauf verteilen, mit den drei Käsesorten bestreuen und etwas Béchamelsauce darübergeben.

Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Die Lasagne zum Schluss mit dem beiseitegestellten Käse bestreuen.

Die Lasagne im Ofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen.

Vor dem Servieren etwa 15 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Schichten besser schneiden lassen.