Kürbisnudeln
4 servings
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Kürbisnudeln im Herbst sind ein absolutes Must und gemeinsam mit unserem S! Pimp my Pumpkin ein absoluter Traum! Probier´s aus und begib dich mit uns in den herbstlichen Genuss.
Zutaten
Kürbisnudeln
- Hokkaido-Kürbis: 400 g
- S! Olivenöl: 8 EL
- S! Thymiangewürz:
- Knoblauch granuliert:
- Papadelle: 400 g
- Zwiebel: 1
- Obers: 250 g
- Pkg. Bio-Feta: 1
- S! Pimp my Pumpkin:
Anleitung
For Kürbisnudeln
- Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian vermischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Kürbiswürfel darauf gleichmäßig verteilen. Im Ofen 20 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente garen.
- Kürbis pürieren. Nun mit S! Pimp My Pumpkin würzen.
- Die Zwiebeln schälen und schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 2 Minuten braten. Kürbispüree zugeben und mit Obers aufgießen, dann salzen und pfeffern. Die Pasta abseihen und zugeben, gut durchmischen, eventuell nachwürzen.
- Im tiefen Teller anrichten und Feta Käse nach belieben darüber bröseln.
- Mit Kresse garnieren.
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