Anatolische Eierspeise
Haya Molcho
2 servings
10 minutes
15 minutes
222
Orientalisch
Profiköche, Vegetarisch
nein
mittel
Dieses Rezept für anatolische Eierspeise mit Harissa kombiniert pochierte Eier, cremigen Joghurt, würzige Harissa-Butter und knusprige Pita. Ein orientalisches Frühstück mit kräftigen Aromen.
Zutaten
- 3 Eier
- 250 ml Wasser
- 125 ml Essig
- 1/2 TL S! Cumin
- 2 EL Butter
- 2 EL griechisches Joghurt
- 2 EL Sauerrahm
- 1 geriebene Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Dill
- 2 grüne Chili
- Schale und Saft von 1/2 Zitrone
- 1 NENI Pita
- 1 EL S! Harissa
- 1 EL S! Olivenöl
- 1 Prise S! Meersalz
Anleitung
- Wasser und Essig in einen Topf geben. Eier aufschlagen und einige Minuten im Essigwasser ziehen lassen, damit sie sich leichter pochieren lassen.
- NENI Pita würfeln, mit S! Olivenöl, S! Meersalz und Pfeffer vermengen und bei 150 °C etwa 10 Minuten goldbraun rösten.
- Für die Dillsauce griechisches Joghurt, Sauerrahm, gehackten Dill, grüne Chili, Zitronensaft, Knoblauch und S! Meersalz verrühren.
- Butter schmelzen und mit S! Cumin sowie S! Harissa würzen. Kurz köcheln lassen, bis sie leicht schäumt.
- Die Eier 3–4 Minuten pochieren.
- Joghurtsauce auf Tellern verstreichen, mit Harissa-Butter beträufeln und die pochierten Eier daraufsetzen. Mit etwas S! Olivenöl und Petersilie garnieren und zusammen mit der knusprigen Pita servieren.
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