Alpen-Burger
BBQ Hiesenvillage
4
45 minutes
30 minutes
Amerikanisch
Grillen & BBQ, Fleischgerichte
nein
mittel
Dieses Alpen-Burger Rezept kombiniert saftige Beef-Patties, Kartoffelrösti und würzige Käsesauce zu einem besonderen Burger. Perfekt für alle, die Burger mit alpinem Twist lieben.
Zutaten
- 20 g Butter
- 1 TL Mehl
- 125 ml Milch
- 100 g Arlberger Käse
- 1 TL Senfmehl
- 1 Prise Zucker
- 700 g Kartoffeln
- Butterschmalz nach Bedarf
- 800 g Faschiertes von der Rinderschulter
- 4 Stk Brioche Buns
- 4 EL Speckwürfel
- 100 g Arlberger Käse
- 8 Stk Speckstreifen
- 0,5 TL S! geräuchertes Paprikapulver
- 0,5 TL S! Chipotle Gewürz
- 0,5 TL S! Knoblauchgranulat
- 0,5 TL S! Zwiebelgranulat
- S! Bergkern Salz nach Geschmack
- S! Alpenkräuter Salz nach Geschmack
- S! Schwarzes Gold nach Geschmack
- S! Muskat nach Geschmack
- 1,5 EL S! Burgergewürz
Anleitung
- Für die Käsesauce Butter im Topf schmelzen und das Mehl unter Rühren anschwitzen
- Milch hinzufügen, den geriebenen Käse und die Gewürze unterrühren, kurz aufkochen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce dickflüssig ist
- Für die Kartoffelrösti die Kartoffeln schälen und grob reiben, mit S! Alpenkräuter Salz, S! Schwarzes Gold und einer Prise S! Muskat würzen, daraus 8 Rösti formen und in einer Pfanne mit Butterschmalz braten, dann warm stellen
- Für die Burger das Faschierte mit S! Burgergewürz vermischen und zu 4 gleich großen Patties formen, dann auf dem Grill auf beiden Seiten scharf anbraten
- Die Brioche Buns aufschneiden, mit Käse und Speckwürfeln bestreuen und kurz in den Griller geben, bis der Käse geschmolzen ist
- Die Speckstreifen knusprig braten
- Zum Anrichten auf die Unterhälfte der Buns etwas Käsesauce geben, dann ein Rösti, das Pattie, ein zweites Rösti und die Speckstreifen darauflegen, nochmals Käsesauce darübergeben und mit dem Bun-Deckel abschließen
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